香草雞肉蛋捲

• 【材　料】
• 雞蛋 3顆
• 鮮奶 30㏄
• 雞肉 30公克
• 青椒絲 10公克
• 紅甜椒絲 10公克
• 鮮香菇片 5公克
• 洋蔥絲 10公克
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 綜合香料 1/4茶匙
• 黑胡椒粉 少許
• 鹽 1/2茶匙
• 無鹽奶油 3大匙

• 【做　法】
• 1.雞蛋打入大碗中，加入鮮奶及1/4茶匙鹽，再打勻備用。雞胸肉切片備用。
  
• 2.平底鍋加熱，加入1大匙奶油，開中火炒香蒜末、洋蔥，下雞胸肉及香菇片、青椒絲、紅甜椒絲。
  
• 3.加入1/4茶匙鹽、綜合香料及黑胡椒炒至肌肉熟後取出備用。
  
• 4.平底鍋洗淨後加熱，加入無鹽奶油，開中火。倒入蛋液，一面加熱，一面快速將雞蛋攪拌均勻，讓所有蛋液平均呈半凝固狀態攤平。
  
• 5.將炒好的雞肉鋪放至中間處，再用鏟子將蛋對折成半圓。將成型的蛋捲倒入盤中即可。

• 【備　註】
• 放置冰箱冷藏的蛋，可先放在室溫下略回溫再下鍋烹煮，因為冰冰的蛋直接加熱，烹調的時間較難掌控。