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食譜:香草雞肉蛋捲

  • 【做 法】
  • 1.雞蛋打入大碗中,加入鮮奶及1/4茶匙鹽,再打勻備用。雞胸肉切片備用。
  • 2.平底鍋加熱,加入1大匙奶油,開中火炒香蒜末、洋蔥,下雞胸肉及香菇片、青椒絲、紅甜椒絲。
  • 3.加入1/4茶匙鹽、綜合香料及黑胡椒炒至肌肉熟後取出備用。
  • 4.平底鍋洗淨後加熱,加入無鹽奶油,開中火。倒入蛋液,一面加熱,一面快速將雞蛋攪拌均勻,讓所有蛋液平均呈半凝固狀態攤平。
  • 5.將炒好的雞肉鋪放至中間處,再用鏟子將蛋對折成半圓。將成型的蛋捲倒入盤中即可。
  • 【備 註】
  • 放置冰箱冷藏的蛋,可先放在室溫下略回溫再下鍋烹煮,因為冰冰的蛋直接加熱,烹調的時間較難掌控。
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