黑椒雞絲

• 【材　料】
• 雞胸肉 200公克
• 洋蔥絲 100公克
• 甜椒絲 20公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• A.太白粉 1茶匙
• 米酒 1茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 蛋白 1大匙
• B.粗黑胡椒粉 1大匙
• 水 2大匙
• 醬油膏 1大匙
• 細砂糖 1茶匙
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將雞胸肉切絲，與調味料A拌勻。
  
• 2.熱鍋放約2大匙油，雞肉下鍋大火快炒至肉變白即撈出。
  
• 3.熱鍋裡留少許油，小火爆香洋蔥、甜椒及蒜末後下黑胡椒略翻炒幾下，接著加入水、醬油膏及細砂糖炒勻，再下雞肉大火快炒10秒後用太白粉水勾芡再灑上香油炒勻即可。