滷雞腿(4)

• 【材　料】
• 雞腿 4支
• 蔥段 30公克
• 薑片 20公克
• 市售滷包 1包

• 【調 味 料】
• 水 700㏄
• 米酒 50㏄
• 醬油 200㏄
• 糖 30公克

• 【做　法】
• 【圖PA14或15、去背PA16】
  
• 材料
  
• 調味料
  
• 作法:
  
• 1.雞腿洗淨瀝乾。熱鍋下2大匙沙拉油，蔥薑下鍋爆至微焦香後倒入湯鍋。
  
• 2.將市售滷包及所有調味料放入鍋中燒開，轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來。
  
• 3.續將雞腿放入鍋中，煮開後轉小火至微滾狀態，開蓋微滾約5分鐘後蓋上鍋蓋，關火燜20分鐘後取出即可。