鮮筍肉餅煎

• 【材　料】
• A.雞絞肉 150公克
• 薑末 5公克
• B.煮熟的竹筍 150公克
• 甜豆仁 30公克
• 太白粉 1大匙

• 【調 味 料】
• 米酒 10㏄
• 醬油 5㏄
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.將材料A和所有調味料材料充分拌勻備用。
  
• 2.熟筍切小丁狀；甜豆仁入滾水中汆燙後，撈起沖冷水瀝乾；將上述的筍丁和甜豆仁，加入太白粉混合拌勻備用。
  
• 3.將作法1和2的所有材料充分拌勻，分成數等份，再稍稍壓扁備用。
  
• 4.鍋燒熱，加入少許油，放入作法3的圓餅，以小火煎至雙面上色即可。