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雞家豆腐(1)
【材 料】
凍豆腐
2塊
雞腿肉
150公克
蔥花
20公克
薑末
20公克
辣椒片
15公克
【調 味 料】
高湯
200㏄
鹽
1/2茶匙
細砂糖
1/2茶匙
紹興酒
1大匙
白胡椒粉
少許
太白粉水
2大匙
香油
1大匙
【做 法】
1.凍豆腐切厚片;雞腿肉切小丁備用。
2.熱鍋放2大匙油,以小火炒香薑末、辣椒片,放入下雞腿肉炒至雞肉變色。
3.加入凍豆腐、高湯、鹽、紹興酒、細砂糖、白胡椒粉煮滾。
4.小火煮約2分鐘後至湯汁略收乾,用太白水勾芡,撒上蔥粒及香油即可。
主菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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32道家常豆漿豆腐料理
快樂廚房雜誌第95期
上線日期:
4/8/2019