維揚干絲

• 【材　料】
• 白豆乾 2塊
• 金華火腿 80公克
• 雞腿肉 150公克
• 薑絲 10公克
• 蔥絲 5公克

• 【調 味 料】
• 高湯 300㏄
• 紹興酒 1大匙
• 鹽 少許
• 香油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.白豆乾切絲後用開水汆燙瀝乾；金華火腿及雞腿肉切絲，一起汆燙後瀝乾。
  
• 2.將高湯、火腿絲、雞肉絲放入湯鍋中，煮開後轉小火續煮2分鐘，再加入薑絲、豆干絲、紹興酒。
  
• 3.續以小火煮2分鐘，加入鹽及香油後盛入碗中，撒上蔥絲即可。