豆豉雞肉片

• 【材　料】
• 青椒 1顆
• 去骨雞腿肉 1支
• 辛香料：
  蒜仁 2顆

• 【調 味 料】
• 豆豉 1小匙
• 醬油 1/2小匙
• 細砂糖 1小匙
• 水 2大匙

• 【做　法】
• 1.青椒去籽、切片；去骨雞腿肉洗淨、切小塊，備用。
  
• 2.豆豉用少許水泡軟，瀝乾水分，切碎；蒜仁切末，備用。
  
• 3.起鍋，倒入少許沙拉油，放入豆豉碎、蒜仁末炒香，加入雞腿肉塊炒至熟成，再加入所有調味料、青椒片拌炒均勻即可。

• 【備　註】
• 豆豉烹煮前先用水略沖洗或泡軟，可避免鹹度過高，但不可以泡太久或者沖太久，否則豆豉的風味會流失太多。