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食譜:豆豉雞肉片

  • 【做 法】
  • 1.青椒去籽、切片;去骨雞腿肉洗淨、切小塊,備用。
  • 2.豆豉用少許水泡軟,瀝乾水分,切碎;蒜仁切末,備用。
  • 3.起鍋,倒入少許沙拉油,放入豆豉碎、蒜仁末炒香,加入雞腿肉塊炒至熟成,再加入所有調味料、青椒片拌炒均勻即可。
  • 【備 註】
  • 豆豉烹煮前先用水略沖洗或泡軟,可避免鹹度過高,但不可以泡太久或者沖太久,否則豆豉的風味會流失太多。
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