檸汁水果雞排

• 【材　料】
• 雞腿排 2支
• 蘆筍 100公克
• 鳳梨 80公克
• 蘋果 80公克
• 梨子 80公克
• 番茄 60公克
• 洋蔥末 10公克
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 檸檬汁 50cc
• 水 50cc
• 細砂糖 3大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 太白粉水 1大匙

• 【做　法】
• 1.將蘆筍切小段，汆燙至熟；鳳梨、蘋果、梨子及番茄切丁備用。
  
• 2.將雞腿排切薄片後，在內側畫刀斷筋，加入鹽、黑胡椒（材料外）抓勻。
  
• 3.熱一平底鍋，倒入少許沙拉油，加入作法2的雞腿排以小火煎至金黃，翻面後再煎至金黃色，取出放置盤上。
  
• 4.作法4鍋底留少許油，以小火炒香洋蔥末、蒜末，加入作法1的所有水果丁、檸檬汁、水、細砂糖和鹽，煮開後用太白粉水勾芡，淋至作法4的雞腿排上。
  
• 5.最後放上作法1的蘆筍作為盤飾即可。