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【做 法】-
1.將蘆筍切小段，汆燙至熟；鳳梨、蘋果、梨子及番茄切丁備用。
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2.將雞腿排切薄片後，在內側畫刀斷筋，加入鹽、黑胡椒（材料外）抓勻。
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3.熱一平底鍋，倒入少許沙拉油，加入作法2的雞腿排以小火煎至金黃，翻面後再煎至金黃色，取出放置盤上。
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4.作法4鍋底留少許油，以小火炒香洋蔥末、蒜末，加入作法1的所有水果丁、檸檬汁、水、細砂糖和鹽，煮開後用太白粉水勾芡，淋至作法4的雞腿排上。
- 5.最後放上作法1的蘆筍作為盤飾即可。
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