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食譜:檸汁水果雞排

  • 【做 法】
  • 1.將蘆筍切小段,汆燙至熟;鳳梨、蘋果、梨子及番茄切丁備用。
  • 2.將雞腿排切薄片後,在內側畫刀斷筋,加入鹽、黑胡椒(材料外)抓勻。
  • 3.熱一平底鍋,倒入少許沙拉油,加入作法2的雞腿排以小火煎至金黃,翻面後再煎至金黃色,取出放置盤上。
  • 4.作法4鍋底留少許油,以小火炒香洋蔥末、蒜末,加入作法1的所有水果丁、檸檬汁、水、細砂糖和鹽,煮開後用太白粉水勾芡,淋至作法4的雞腿排上。
  • 5.最後放上作法1的蘆筍作為盤飾即可。
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