唐揚炸雞

• 【材　料】
• A.雞腿肉 2隻
• B.低筋麵粉 2大匙
• 太白粉 1小匙
• 水 2大匙

• 【醃　 料】
• 醬油 40㏄
• 酒 30㏄
• 味醂 20㏄
• 薑泥 1/2大匙
• 鹽 少許
• 麻油 少許

• 【做　法】
• 1.將雞腿肉洗淨，撒上少許鹽，靜置10分鐘，再用濃度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗淨，瀝乾後切小塊，用醃料醃漬15分鐘。
• 2.將材料B拌勻，再放入醃好的雞塊混拌均勻。
• 3.將作法2的雞塊放入170℃的油鍋中炸熟，再提高油溫至180℃，將雞塊炸酥後撈起盛盤，用檸檬片裝飾即可。

• 【備　註】
• 平時也可將炸好的雞塊放在舖有印花家用紙巾的盤子上，不僅可以吸收油脂，而且美觀。