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食譜:唐揚炸雞

  • 【做 法】
  • 1.將雞腿肉洗淨,撒上少許鹽,靜置10分鐘,再用濃度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗淨,瀝乾後切小塊,用醃料醃漬15分鐘。
  • 2.將材料B拌勻,再放入醃好的雞塊混拌均勻。
  • 3.將作法2的雞塊放入170℃的油鍋中炸熟,再提高油溫至180℃,將雞塊炸酥後撈起盛盤,用檸檬片裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 平時也可將炸好的雞塊放在舖有印花家用紙巾的盤子上,不僅可以吸收油脂,而且美觀。
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