泰式椒麻雞拌麵

• 【材　料】
• 五木拉麵純麵煮意(原味) 1塊
• 去骨雞腿排 1支
• 生菜絲 30公克
• 蒜末 5公克
• 辣椒末 3公克
• 香菜末 2公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 白醋 2茶匙
• 細糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將拉麵燙熟後瀝乾裝盤；生菜絲洗淨後瀝乾裝盤，備用。
  
• 2.雞腿排用刀在雞腿肉內側交叉切刀，將筋切斷。
  
• 3.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入雞腿排以中火煎至兩面焦脆，取出切片鋪至作法1的拉麵上。
  
• 4.將蒜末、辣椒末、香菜末與醬油、白醋、細糖拌勻後淋至雞腿與拉麵上即可。

• 【備　註】
• 雞腿內側肉較厚實，入鍋之前這個部位先劃幾刀，更容易熟透，且更快入味。
• 約15分鐘