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食譜:泰式椒麻雞拌麵

  • 【做 法】
  • 1.將拉麵燙熟後瀝乾裝盤;生菜絲洗淨後瀝乾裝盤,備用。
  • 2.雞腿排用刀在雞腿肉內側交叉切刀,將筋切斷。
  • 3.熱鍋,倒入適量的沙拉油,放入雞腿排以中火煎至兩面焦脆,取出切片鋪至作法1的拉麵上。
  • 4.將蒜末、辣椒末、香菜末與醬油、白醋、細糖拌勻後淋至雞腿與拉麵上即可。
  • 【備 註】
  • 雞腿內側肉較厚實,入鍋之前這個部位先劃幾刀,更容易熟透,且更快入味。
  • 約15分鐘
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