奇異果雞肉鬆

• 【材　料】
• 奇異果 1顆
• 雞胸肉 100公克
• 西生菜葉 6片
• 熟綠竹筍 100公克
• 木耳片 30公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 太白粉水 1茶匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 1/2茶匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/2
• 太白粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.將雞胸肉切小丁，加入醃料攪拌均勻，備用。
  
• 2.將奇異果、熟綠竹筍、木耳片、紅蘿蔔切成小丁，備用。
  
• 3.熱鍋加入沙拉油，將雞肉炒至反白，加入作法2的食材丁、鹽、胡椒粉、香油以大火快炒一分鐘後，在加入太白粉水勾芡。
  
• 4.將作法3的食材裝入西生菜即可食用。

• 【備　註】
• 奇異果烹調需注意：適合用在酸甜口味的菜肴，例如糖醋類的菜色。