雙拌雙耳雞片

• 【材　料】
• 雞胸肉 80公克
• 泡發黑木耳 60公克
• 泡發白木耳 60公克
• 小黃瓜片 10公克
• 紅紅辣椒絲 10公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 細砂糖 1茶匙
• 白醋 2茶匙
• 辣油 1大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 米酒 1茶匙
• 太白粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉切片，加入醃料抓勻。
  
• 2.燒一鍋熱水，放入作法1的雞胸肉，汆燙1分鐘至熟，撈出泡涼開水後瀝乾備用。
  
• 3.將黑木耳及白木耳用涼開水洗淨、瀝乾，去蒂頭後切小塊。
  
• 4.將黑、白木耳放入碗中，再加入雞肉片、小黃瓜片、紅辣椒絲、蒜末及所有調味料拌勻即可。