雞片拌冬瓜

• 【材　料】
• 雞胸肉 150公克
• 冬瓜 120公克
• 紅蘿蔔片 20公克
• 小黃瓜片 30公克
• 薑絲 5公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 紅辣椒醬 2大匙
• 細砂糖 1茶匙
• 白醋 2茶匙
• 香油 1大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 米酒 1茶匙
• 太白粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉切片，加入醃料抓勻；冬瓜切薄片備用。
  
• 2.燒一鍋水煮沸，先放入冬瓜及紅蘿蔔汆燙約2分鐘，取出用涼開水泡涼，瀝乾備用。
  
• 3.再將雞胸肉放入沸水中汆燙1分鐘至熟，撈出泡涼開水後瀝乾備用。
  
• 4.將所有材料放入碗中，加入所有調味料拌勻即可。