香檸雞排(1)

• 【材　料】
• 去骨雞腿 1隻
• 洋蔥絲 30公克
• 辣椒絲 少許
• 綠花椰菜 適量
• 黃檸檬片 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 醬油 少許
• 黃檸檬汁 少許

• 【醃　 料】
• 醬油 少許
• 米酒 1小匙
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/2大匙
• 黃檸檬汁 1大匙

• 【做　法】
• 1.雞腿洗淨，切開肉較厚部分，筋切斷，加入醃料所有材料抹均勻，醃1小時備用。
  
• 2.洋蔥絲泡冰水瀝乾，加入調味料所有材料和辣椒絲拌勻。
  
• 3.將綠花椰菜洗淨，切成小朵，汆燙熟後撈出備用。
  
• 4.取鍋燒熱，加入少許油，放入雞排皮朝下，兩面煎上色，煎至熟後取出裝盤。
  
• 5.在作法4的盤中放入作法2的調味洋蔥絲、黃檸檬片和作法3的綠花椰菜即可。