鮮菇南瓜雞湯

• 【材　料】
• 鮮菇 5朵
• 南瓜 350公克
• 去骨雞腿肉 300公克
• 洋蔥片 30公克
• 水 1300cc

• 【調 味 料】
• 米酒 少許
• 鹽 1小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.鮮香菇洗淨，劃十字刀備用；南瓜洗淨，切塊備用。
  
• 2.將去骨雞腿肉汆燙後，撈出沖水切塊備用。
  
• 4.取電鍋內鍋放入作法1的南瓜、鮮香菇、作法2的雞肉、洋蔥片，再倒入滾水，外鍋加1杯水煮至開關跳起，加入所有調味料，再燜10分鐘即可。

• 【備　註】
• 用去骨雞腿肉燉湯較容易熟，可節省燉煮時間，而雞腿肉汆燙後再煮，湯比較清澈不油膩。
• 被列為抗癌蔬果之一的南瓜，豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C和E，可提升體內抗氧化能力，抑制癌細胞生長，保護心臟和血液系統。南瓜含有豐富的鋅，常吃可預防攝護腺腫大或病變產生，也可以促進體內組織修復再生，可有補血的效果。