卡拉雞腿蓋飯

• 【材　料】
• 去骨雞腿排 1片
• 蘆筍 2支
• 高麗菜絲 適量
• 麵衣:中筋麵粉 7大匙
• 太白粉 1大匙
• 雞蛋 1顆
• 沙拉油 1大匙
• 開水 70㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 開水 100㏄
• 太白粉水 1小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1小匙
• 黑胡椒粉 1/2小匙
• 米酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.去骨雞腿排用刀略剁斷筋，放入所有醃料醃約10分鐘；蘆筍燙熟；醬油、開水混合煮開，加入太白粉水拌勻成醬汁，備用。
  
• 2.將麵衣材料混合均勻，放入作法1的雞腿排均勻沾裹。
  
• 3.熱鍋，倒入稍多的油，放入雞腿排炸約?分鐘，至表面成金黃且雞腿排熟透，取出瀝油。
  
• 4.白飯盛碗，先淋上適量的醬汁，再放上雞腿排、高麗菜絲、蘆筍即可。