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海南雞腿蓋飯
【材 料】
去骨雞腿排
1片
白飯
1大碗
雞蛋
1顆
花椰菜
20公克
【調 味 料】
鹽
1大匙
米酒
1大匙
香油
1小匙
蔥末
15公克
薑末
10公克
檸檬皮
3公克
香菜末
2公克
【醃 料】
蔥
1支
薑片
10公克
米酒
2大匙
香茅
2公克
【做 法】
1.去骨雞腿排用刀略剁斷筋後,放入所有醃料醃約15分鐘備用。
2.將作法1的雞腿排放入蒸鍋中,以大火蒸約?分鐘至熟,取出雞腿切厚片,滲出的雞湯保留。
3.所有調味料加入作法2的雞湯混合均勻成淋醬;雞蛋煮成水煮蛋包;花椰菜切小朵燙熟,備用。
4.白飯盛碗,放上雞腿肉、水煮蛋包、花椰菜,再淋上作法3的淋醬即可。
飯食
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雞肉
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中式料理
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葷食
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32道一碗就飽足的方便蓋飯
快樂廚房雜誌第104期
上線日期:
9/11/2019