雞肉治部煮

• 【材　料】
• 雞腿肉 200公克
• 白果 20公克
• 菠菜梗 30公克
• 太白粉 適量

• 【調 味 料】
• 煮汁：
  紫蘇梅肉 1/2大匙
• 高湯 100㏄
• 酒 50㏄
• 醬油 25㏄
• 細砂糖 15公克

• 【做　法】
• 1.將雞肉洗淨瀝乾後切小塊，沾上薄薄一層太白粉備用。
  
  
• 2.白果汆燙2分鐘至熟，瀝乾備用；菠菜梗汆燙後泡冷水，待涼後瀝乾、切小段備用。
• 3.鍋中加入煮汁材料混勻煮開，將雞肉一片片放入鍋中，煮約3分鐘，再放入白果略煮一下便可盛碗，放上菠菜段，淋上鍋中剩餘的煮汁即可。