玉米毛豆雞丁炊飯

• 【材　料】
• 白米 1杯
• 雞胸肉 70公克
• 玉米 50公克
• 毛豆 30公克
• 蔥花 少許
• 水 1杯

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【醃　 料】
• 米酒 1小匙
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 香油 少許
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.玉米洗淨，切段削粒，玉米梗留著備用。
  
• 2.雞胸肉洗淨瀝乾切丁，加入醃料拌勻醃5分鐘，放入沸水中熄火拌勻，撈出備用。
  
• 3.白米洗淨瀝乾，放入電鍋內鍋，加入調味料、水拌勻，再放入作法1的玉米、玉米梗、作法2的雞丁、毛豆。
  
• 4.將作法3的內鍋移入電鍋中，外鍋加入1杯水煮至開關跳起，燜5分鐘，將飯充分翻鬆，再放入蔥花燜一下即可。

• 【備　註】
• 炊飯蒸好吃︰雞丁放入沸水中不用煮熟，才不會失去鮮甜味，放入玉米梗則可增加甜味。