檸檬香草雞胸肉便當

• 【材　料】
• 雞胸肉 1付
• 檸檬 1顆
• 綠花椰菜 3朵
• 黃玉米 1/2支
• 牛番茄 1顆
• 奶油 15公克
• 熟十穀飯 1碗

• 【醃　 料】
• 檸檬皮屑 1顆
• 鹽 1小匙
• 義式綜合香料 1小匙
• 粗黑胡椒粒 1/2小匙
• 白胡椒粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.將所有醃料混合拌勻；雞胸肉用叉子搓洞，加入所有醃料拌勻，靜置30分鐘。
  
• 2.綠花椰菜與黃玉米放入滾水汆燙，以少許鹽調味，撈起瀝乾。
  
• 3.取一牛排鍋，放入作法1的雞胸肉，以中小火乾煎1.5分鐘，再翻面煎1.5分鐘，再放入牛番茄與黃玉米一起乾烤，再放入奶油，蓋上蓋子燜5～7分鐘，燜至雞胸肉熟，取出雞胸肉切成片。
  
• 4.取一便當盒，分別放入熟十穀飯、作法3的雞胸肉片、牛番茄和黃玉米、作法2的綠花椰菜，擠上檸檬汁即可。

• 【備　註】
• 將雞胸肉燜至肉熟，來減少乾煎的時間，可避免肉質太過乾柴，吃起來較軟嫩多汁。