麻油雞煲飯

• 【材　料】
• 米 2杯
• 水 3杯
• 雞腿肉 300克
• 薑末 15克
• 蔥花 5克
• 枸杞 5克

• 【調 味 料】
• 胡麻油 2大匙
• 鹽 1茶匙
• 米酒 3大匙

• 【做　法】
• 1.雞腿肉切小塊；米洗淨後，用3杯水浸泡半小時備用。
  
• 2.取砂鍋，放入胡麻油及薑末爆香，加入雞腿肉炒至肉表面變白、皮微焦香。
  
• 3.將浸泡好的米連水一起放入作法2的鍋中，再加入枸杞及米酒、鹽，開中火煮，過程中要偶爾攪拌以防沾鍋。
  
• 4.煮滾後蓋上鍋蓋，以小火煮約15分鐘至水分完全收乾，關火燜約5分鐘，再撒上蔥花拌勻即可食用。