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食譜:麻油雞煲飯

  • 【做 法】
  • 1.雞腿肉切小塊;米洗淨後,用3杯水浸泡半小時備用。
  • 2.取砂鍋,放入胡麻油及薑末爆香,加入雞腿肉炒至肉表面變白、皮微焦香。
  • 3.將浸泡好的米連水一起放入作法2的鍋中,再加入枸杞及米酒、鹽,開中火煮,過程中要偶爾攪拌以防沾鍋。
  • 4.煮滾後蓋上鍋蓋,以小火煮約15分鐘至水分完全收乾,關火燜約5分鐘,再撒上蔥花拌勻即可食用。
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