番茄羅勒焗雞塊

• 【材　料】
• 雞腿肉 250公克
• 番茄 200公克
• 洋蔥 80公克
• 蒜末 10公克
• 蘿勒葉 5公克

• 【調 味 料】
• 橄欖油 2大匙
• 番茄醬 3大匙
• 白酒 100㏄
• 細砂糖 1茶匙
• 起司絲 100公克

• 【做　法】
• 1.雞腿肉切小塊；洋蔥及番茄切小塊備用。
  
• 2.熱鑄鐵鍋，倒入橄欖油，將雞腿肉塊入鍋煎至微焦。
  
• 3.接著放入番茄塊、蒜末及洋蔥塊炒香。
  
• 4.加入白酒、番茄醬、細砂糖，小火翻炒約3分鐘至湯汁濃稠且雞腿肉塊熟，再加入蘿勒葉炒勻。關火後表面鋪上起司絲。
  
• 5.烤箱先以上下／火200℃預熱。將作法4的雞肉放入烤箱中，烤約7分鐘至起司表面金黃，再取出即可。