唐揚炸雞(6)

  • 【做　法】
  • 1.取一調理容器，倒入炸雞粉，加入水攪拌均勻成粉漿。
  • 2.放入雞肉塊，均勻沾裹上作法1的粉漿，醃漬1０分鐘
  • 3.取一雪平鍋，倒入約六分滿的油，加熱至160℃，分批放入作法2的雞肉塊油炸，一塊一塊沿著鍋邊往下丟，炸至表面上色，撈起。
  • 4.油溫升高至180℃，作法3的雞肉塊整批放入油鍋炸至金黃酥脆，撈起瀝油即可。
主菜 .雞肉 .日式料理 .葷食 .日式唐揚炸雞
快樂廚房雜誌第111期
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