食譜:唐揚炸雞(6):www.ytower.com.tw

食譜:唐揚炸雞(6)

  • 【做 法】
  • 1.取一調理容器,倒入炸雞粉,加入水攪拌均勻成粉漿。
  • 2.放入雞肉塊,均勻沾裹上作法1的粉漿,醃漬10分鐘
  • 3.取一雪平鍋,倒入約六分滿的油,加熱至160℃,分批放入作法2的雞肉塊油炸,一塊一塊沿著鍋邊往下丟,炸至表面上色,撈起。
  • 4.油溫升高至180℃,作法3的雞肉塊整批放入油鍋炸至金黃酥脆,撈起瀝油即可。
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