香煎雞排沙拉

• 【材　料】
• 雞腿排 1片
• 高麗菜 150公克
• 紫洋蔥 30公克
• 小黃瓜 1條
• 小番茄 5顆
• 香菜 1株
• 醬汁:魚露 1大匙
• 棉白糖 1小匙
• 蒜末 5公克
• 檸檬汁 1大匙
• 米醋 1大匙
• 香油 1大匙
• 辣椒末 適量
• 香菜末 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 醬油 少許
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.小黃瓜用鹽(分量外)搓洗乾淨，切斜片；紫洋蔥、高麗菜切絲泡水後瀝乾；小番茄對切；香菜切小段；所有醬汁混合均勻，備用。
  
• 2.雞腿排洗淨拭乾，表面劃幾刀並斷筋，撒上調味料拌勻。
  
• 3.熱平底鍋，倒入少許油，雞腿排皮朝下放入鍋中，煎至酥脆，再翻面煎熟。
  
• 4.將作法1的蔬菜舖盤，再放上雞腿排，淋上醬汁即可。