黃金香酥雞排

• 【材　料】
• 雞腿排 1片
• 南瓜片 5片
• 小番茄 3顆
• 羅勒葉 適量
• 粉漿:天婦羅粉 3大匙
• 蛋液 1/2顆
• 百里香 少許
• 水 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 胡椒鹽 適量

• 【做　法】
• 1.雞腿排洗淨拭乾，表面劃幾刀並斷筋，撒上鹽靜置15分鐘備用。
  
• 2.粉漿材料混合調勻，將雞腿排均勻沾上粉漿。
  
• 3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫燒至170℃，放入雞腿排炸約4到5分鐘，至雞腿排浮起，取出瀝油，切適當塊狀盛盤。
  
• 4.南瓜片、小番茄、羅勒葉都沾裹上粉漿，依序放入油鍋中炸至表面上色，取出瀝油後放入作法3盤中即可。