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食譜:黃金香酥雞排

  • 【做 法】
  • 1.雞腿排洗淨拭乾,表面劃幾刀並斷筋,撒上鹽靜置15分鐘備用。
  • 2.粉漿材料混合調勻,將雞腿排均勻沾上粉漿。
  • 3.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫燒至170℃,放入雞腿排炸約4到5分鐘,至雞腿排浮起,取出瀝油,切適當塊狀盛盤。
  • 4.南瓜片、小番茄、羅勒葉都沾裹上粉漿,依序放入油鍋中炸至表面上色,取出瀝油後放入作法3盤中即可。
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