印度風味香料烤雞排

• 【材　料】
• 雞腿排 1片
• 馬鈴薯 100公克
• 紅蘿蔔 50公克
• 紅番茄碎 1顆
• 茄子 1條
• 青豆仁 20公克
• 洋蔥末 100公克
• 薑末 5公克
• 蒜末 5公克
• 乾辣椒 2支
• 香菜段 適量

• 【醃　 料】
• A.蒜末 5公克
• 薑末 5公克
• 原味優格 30公克
• B.咖哩粉 10公克
• 薑黃 1公克

• 【做　法】
• 1.雞腿排洗淨拭乾，表面劃幾刀並斷筋，加入醃料a拌勻後，再加入醃料b拌勻，醃漬半天。
  
• 2.作法1雞腿排放入平底鍋中以少許油煎至定型，再移入烤箱中烤熟備用。
  
• 3.馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切丁；茄子、四季豆切丁，全部汆燙至7至8分熟，瀝乾備用。
  
• 4.熱鍋，放入少許油，放入薑末、蒜末、洋蔥末、乾辣椒炒出香氣，加入咖哩粉、番茄碎炒勻。
  
• 5.加入作法3的蔬菜丁炒勻，再加入水150cc，續煮至略收汁，加入鹽、香菜成醬汁。
  
• 6.烤好的雞腿搭配作法5的醬汁食用即可。