韭香雞

• 【材　料】
• 去骨雞腿排 1支
• 韭菜 40公克
• 蔥 15公克

• 【調 味 料】
• A.醬油 2大匙
• 白醋 1大匙
• 棉白糖 1小匙
• 薑末 5公克
• 蒜末 5公克
• B.鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 適量

• 【做　法】
• 1.雞腿排洗淨拭乾，表面劃幾刀並斷筋，撒上鹽靜置15分鐘。
  
• 2.將雞腿排拭乾水分，放入冷水鍋中煮至沸騰，熄火蓋上鍋蓋燜約15分鐘。
  
• 3.取出雞腿放置冷卻後切塊，再加上鹽、白胡椒粉、香油拌勻後盛盤。
  
• 4.韭菜、蔥切末，與調味料a混合均勻，淋在雞腿上即可。