香酥乳酪雞排

• 【材　料】
• 去皮雞胸肉 200公克
• 起司片 1片
• 奶油 20公克
• 麵粉 適量
• 蛋液 1顆
• 麵包粉 適量
• 太白粉 適量
• 高麗菜絲 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.雞胸肉切蝴蝶片，蓋上保鮮膜，捶打至薄片狀。
  
• 2.去除保鮮膜，撒上調味料，再沾裹上薄薄一層太白粉。
  
• 3.雞胸肉放上起司片，對折蓋起，再依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。
  
• 4.熱鍋，倒入約一半雞排厚度的油，再放入奶油熱至溶化後，放入作法3的雞排煎炸至金黃色且熟透，取出瀝油後搭配高麗菜絲食用即可。

• 【備　註】
• 夾起司增加滑嫩口感