蘋果雞片

• 【材　料】
• 去皮雞胸肉 200公克
• 蘋果 1/2顆
• 甜豆莢 30公克

• 【調 味 料】
• A.醬油 1小匙
• 白醋 1大匙
• 糖 1小匙
• 水 2大匙
• B.米酒 5㏄
• 薑汁 少許
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• C.鹽 少許

• 【做　法】
• 1.雞胸肉切片狀，加入調味料B拌勻，再加入少許沙拉油拌勻略醃備用。
  
• 2.蘋果對切去籽，再切成0.3公分的薄片；甜豆莢去蒂頭與粗絲，再汆燙一下，泡冷水備用。
  
• 3.熱鍋，倒入少許油，放入雞胸肉片煎至變白，盛起備用。
  
• 4.作法3鍋中再放入蘋果片略煎上色，放入調味料A拌炒一下，加入雞胸肉片與甜豆莢炒勻，再以調味料C調味即可。

• 【備　註】
• 滑嫩秘訣：切薄片加快烹調速度