香料雞肉沙拉

• 【材　料】
• 去皮雞胸肉 300公克
• 小黃瓜丁 1/2條
• 小番茄 6顆
• 薑片 2片
• 米酒 5㏄

• 【調 味 料】
• A.咖哩粉 5公克
• 紅椒粉 5公克
• 蒜香粉 1公克
• 白胡椒粉 少許
• 鹽 少許
• B.鹽 少許
• 蜂蜜 20公克
• 醬油 1小匙
• 蒜泥 5公克
• 檸檬汁 15㏄
• 熟白芝麻 5公克

• 【做　法】
• 1.取鍋放入雞胸肉，加入蓋過雞胸肉的水，再放入薑片、米酒，煮至沸騰後立刻關火，燜約5至10分鐘，取出泡冰開水冷卻，擦乾水分備用。
  
• 2.將作法1的雞胸肉裹上混合均勻的調味料A，放入平底鍋中乾煎至有焦香味，取出雞胸肉切片盛盤。
  
• 3.將調味料B混合成沙拉醬，搭配小黃瓜丁、小番茄及雞胸肉食用即可。

• 【備　註】
• 滑嫩秘訣：浸泡至維持水嫩感