奶油菜捲

• 【材　料】
• 高麗菜 3大片
• 雞胸肉 200公克
• 醬油 1大匙
• 薑末 少許
• 蔥末 少許
• 熱開水 3杯

• 【調 味 料】
• 鮮奶油 1大匙
• 高湯 1匙
• 鹽 1又1/2小匙

• 【做　法】
• 1.電鍋外鍋加2杯熱開水及1小匙鹽，按下開關預熱，將高麗菜洗淨，放入外鍋燙軟後立刻取出以冷水沖涼，再用紙巾擦乾水份備用。
• 2.雞胸肉剁碎，以醬油、鹽一起攪拌至略有黏性後拌入薑末、蔥末備用。
• 3.將作法1的高麗菜每一張都一分為二，並將硬梗部分修薄，取適量作法2的肉泥包入，捲起固定，再於菜捲面灑上少許太白粉後放入碗中備用。
• 4.電鍋外鍋加1杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋連碗放入作法3的高麗菜捲蒸8分鐘後將開關調起，最後倒入所有調味料，續燜1分鐘即可。

• 【備　註】
• 調味料中1大匙的鮮奶油，若不好買，也可以用市售的奶球1顆，味道差異不大。