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食譜:奶油菜捲

  • 【做 法】
  • 1.電鍋外鍋加2杯熱開水及1小匙鹽,按下開關預熱,將高麗菜洗淨,放入外鍋燙軟後立刻取出以冷水沖涼,再用紙巾擦乾水份備用。
  • 2.雞胸肉剁碎,以醬油、鹽一起攪拌至略有黏性後拌入薑末、蔥末備用。
  • 3.將作法1的高麗菜每一張都一分為二,並將硬梗部分修薄,取適量作法2的肉泥包入,捲起固定,再於菜捲面灑上少許太白粉後放入碗中備用。
  • 4.電鍋外鍋加1杯熱開水,按下開關,蓋上鍋蓋,待蒸氣冒出後,才掀蓋連碗放入作法3的高麗菜捲蒸8分鐘後將開關調起,最後倒入所有調味料,續燜1分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 調味料中1大匙的鮮奶油,若不好買,也可以用市售的奶球1顆,味道差異不大。
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