粥底雞丁菜心濃湯

• 【材　料】
• A.菜心 100公克
• 紅蘿蔔 100公克
• 白蘿蔔 100公克
• 冬瓜 100公克
• 紫山藥 100公克
• B.白米 1杯
• 皮蛋 1個
• 去骨雞腿肉 1隻
• 高湯 600㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 白胡椒 適量

• 【做　法】
• 1.白米洗淨，皮蛋去殼切塊，加入白米中抓勻，加入高湯煮糊即成粥底。
  
• 2.將材料A的蔬果挖成圓球，加入作法1的粥中煮至熟軟。
  
• 3.將去骨雞腿肉撒入少許鹽和白胡椒略醃一下，皮朝下放入乾鍋，蓋上鍋蓋，以中小火煎至皮焦香至熟，取出後切成與蔬菜球大小的雞丁。
  
• 4.將作法3的雞丁加入作法1的粥中，再加入調味料所有材料調味即可。