烤雞蔬菜鬆(1)

• 【材　料】
• 烤好雞胸肉 2片
• 芹菜 3根
• 蔥 3根
• 紅蘿蔔 30公克
• 洋蔥 1/2粒
• 蒜仁 3顆
• 紅辣椒 1/2根
• 荸薺 3顆
• 蘿蔓生菜 1顆

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 油條 1根
• 香油 少許
• 水 適量

• 【做　法】
• 1.烤雞胸肉去皮切細丁，入鍋炒成乾鬆狀備用。
  
• 2.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、荸薺均洗淨切成細丁狀；蒜仁、紅辣椒洗淨，切碎備用。
  
• 3.蘿蔓生菜洗淨，剝成大片狀，瀝乾備用。
  
• 4.熱鍋加入少許油，加入作法1、2所有材料，以大火爆香，再加入所有調味料、油條碎一起翻炒均勻。
  
• 5.將作法4烤雞蔬菜鬆，搭配作法3蘿蔓生菜食用即可。

• 【備　註】
• 烤雞胸肉丁要先入鍋煸乾成雞鬆，不僅香味提升，吃起來口感更加脆酥爽口。