紅燒香菇雞

• 【材　料】
• 土雞腿 700公克
• 泡發香菇 6朵
• 紅蘿蔔 100公克
• 薑末 5公公克
• 蔥段 30公克

• 【調 味 料】
• 醬油膏 3大匙
• 水 50㏄
• 細砂糖 1茶匙
• 紹興酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.雞腿洗淨剁小塊；泡發香菇切小塊；紅蘿蔔切滾刀塊，備用。
  
• 2.將雞肉塊及香菇、紅蘿蔔、蔥段、薑末及所有調味料，一起放入電鍋內鍋拌勻。
  
• 3.外鍋加入1杯水，蓋上鍋蓋，按下開關蒸至跳起。
  
• 4.打開鍋蓋，將所有食材翻動拌勻，外鍋再加1/2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關蒸至跳起，取出裝盤即可。