麥年雞柳沙拉

• 【材　料】
• 雞柳條 200公克
• 紅甜椒 1/3顆
• 蘿蔓生菜 2根
• 黃卷生菜 適量
• 罐頭小洋蔥 10顆

• 【調 味 料】
• 橄欖油 1大匙
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 沙拉油 少許
• 全蛋 2粒
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.將雞柳條洗淨，放入醃料中，醃漬約10分鐘，備用。
  
• 2.蘿蔓生菜與黃卷生菜拔成小段狀；紅甜椒切小條。將前述材料放入冰水中冰鎮約15分鐘，再濾乾水分備用。
  
• 3.將作法1醃漬好的雞柳條放入平底鍋中，以小火煎至雙面上色，煎熟後再切成小塊狀。
  
• 4.取盤，先將生菜放在中間，再放上作法3煎好的雞柳條，最後再淋入所有調味料即可。