綠咖哩雞(1)

• 【材　料】
• 去骨土雞腿 1支
• 圓茄子 1條
• 九層塔 30公克
• 洋蔥 1/2顆
• 香茅 3根
• 卡菲爾檸檬葉 5片
• 南薑 30公克
• 水 300cc
• 蒜末 1茶匙

• 【調 味 料】
• 綠咖哩醬 1又1/2大匙
• 椰奶 1罐
• 魚露 1又1/2大匙
• 糖 2大匙

• 【做　法】
• 1.去骨雞腿切小塊；茄子去皮切塊。
  
• 2.九層塔洗淨，摘小段；洋蔥切丁；香茅拍破；南薑切片。
  
• 3.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、洋蔥丁炒香，放入香茅、南薑片和綠咖哩醬炒1分鐘。
  
• 4.再加入水、椰奶、魚露、糖和檸檬葉煮5分鐘。
  
• 5.續放入作法1的雞腿塊煮10分鐘，再放入作法1的茄子塊煮5分鐘，最後放入九層塔煮軟即可