親子丼(7)

• 【材　料】
• 雞腿排 1支
• 洋蔥片 80公克
• 青蔥片 20公克
• 雞蛋 2顆
• 白飯 1碗
• 丼飯醬汁 1份

• 【做　法】
• 1.雞腿排內側用刀劃開斷筋。
  
• 2.熱鍋不加油，將雞腿的雞皮向下入鍋煎至兩面金黃，取出切小塊。
  
• 3.鍋底雞油留用，放入洋蔥片炒軟，加入丼飯醬汁煮滾。
  
• 4.放入雞腿肉煮滾約2分鐘，放入青蔥片、淋上一半的蛋液，小火煮至蛋液略凝固，再淋另一半的蛋液至表面蛋液略凝固後立即關火。
  
• 5.最後淋至白飯上即可。

• 【備　註】
• 丼飯醬汁(1人份醬汁)
  柴魚高湯 10大匙,醬油 2大匙,味醂 2大匙
  所有材料拌勻即可。