鹹魚雞粒炒飯(4)

• 【材　料】
• 白飯 400公克
• 雞蛋 1顆
• 雞腿丁 200公克
• 鹹魚丁 40公克
• 美生菜丁 60公克
• 蔥花 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.雞腿丁與醃料抓勻醃漬備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許油，放入雞腿丁炒至肉色變白且熟後取出備用。
  
• 3.另熱鍋，放入鹹魚丁炒至乾香後取出備用。
  
• 4.熱鍋倒入適量油，放入打散的雞蛋快速炒散至略凝固，放入白飯壓鬆。
  
• 5.大火炒至鬆散，加入調味料拌炒均勻。再加入雞腿丁、鹹魚丁拌炒均勻。
  
• 6.撒上蔥花炒勻後，再加入美生菜丁拌勻即可。