香菇雞湯(9)

• 【材　料】
• 雞肉 700公克
• 香菇 30公克
• 蔥段 15公克
• 水 2000㏄

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.乾香菇洗淨，加適量水(份量外)泡軟後瀝乾，將泡香菇的水保留備用。
  
• 2.鍋中加少許油，放入香菇炒香後取出。
  
• 3.雞肉洗淨，汆燙至表面熟後撈出。
  
• 4.將雞肉放入鍋中，再放入香菇和泡香菇的水，煮滾沸後轉小火續煮約45分鐘。
  
• 5.最後放入蔥段，加入調味料煮至入味即可。