三杯雞(4)

• 【材　料】
• 雞腿 2支
• 薑片 10片
• 蒜頭 6粒
• 辣椒 1條
• 九層塔 適量

• 【調 味 料】
• 蒜蓉醬 2大匙
• 醬油露 1大匙
• 米酒 2大匙
• 胡麻油 2大匙

• 【做　法】
• 1.雞腿切成適量大小塊狀；辣椒切片備用。
• 2.炒鍋燒熱，加入作法1的雞腿塊，以大火炒至表面略焦時起鍋。
• 3.另起炒鍋，加入胡麻油、蒜頭、薑片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的雞腿塊及所有調味料，以小火燜燒至湯汁收乾為止，起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下即可。