水晶雞(2)

• 【材　料】
• 去骨雞腿 4支
• 鹽 適量
• 蔥段 15公克
• 薑片 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 米酒 2大匙
• 水 200mll

• 【做　法】
• 1.去骨雞腿撒上少許鹽後捲起。
  
• 2.將捲起的雞腿放入蒸盤中，再撒上調味料。
  
• 3.鍋中放上蒸架，加入水，放入作法2，改上鍋蓋。
  
• 4.至蒸氣冒出後用中小火蒸約40分鐘後取出。
  
• 5.取出挑去蔥段、薑，蓋上保鮮蓋，放入冰箱冷藏1天。
  
• 6.取出切片即可。